Pollo gourmet con limón y hierbas al horno

Receta del Chef Curtis Stone

INGREDIENTES

• 2 pollos enteros con piel(aprox 1.6 kg cada uno)
• Hierbas: tomillo, orégano, romero.
• 2 cebollas cortadas en juliana (finas tiras)
• 3 zanahorias, peladas y cortada en trozos
• 2 limones cortados por la mitad
• 10 dientes de ajo

PASO A PASO

1. Retirar la bolsa de los pollos un rato antes para que no este tan húmedo
2. Precalentar el horno fuerte a 220º C – muy caliente
3. En un recipiente pequeño mezclar el cilantro, paprikas y comino para condimentar.
4. En una bandeja de horno colocar la mitad de las zanahorias, cebollas, ajos, un limón en trozos y ramas de hierbas frescas.
5. Condimentar las cavidades del pollo con la mezcla de condimentos, sal y pimienta y agregar el resto de los vegetales también en el interior. También introducir hierbas y algunos dientes de ajo entre la piel y la carne.
6. Condimentar el pollo por fuera con el resto de mezcla de especias, hierbas y salpimentar. Rociar con aceite la bandeja con los vegetales y colocar el pollo encima.
7. Hornear por 1 hora y 15 minutos, o hasta que la piel este crocante y jugoso al pinchar en el centro.
8. Dejar reposar 15 minutos antes de cortar. A disfrutar!