Hoy les traemos un clásico de la pastelería: #CheeseCake al estilo New York.
Este postre es uno de los disponibles cada noche en los restaurantes de Princess.
Ingredientes:
Para la base:
- Un paquete de galletitas de vainilla
- 80 gr de mantequilla blanda (pomada)
Para el relleno:
- 900 gr de queso crema, tipo Philadelphia
- 1 yogur (idealmente griego, sabor natural o vainilla)
- 250 gr de azúcar
- 3 huevos
- jugo de medio limón
- 3 cucharadas soperas de harina común
- Esencia de vainilla
Para la salsa:
- 300 gr de fresas o frutos rojos (pueden ser congeladas)
- jugo de medio limón
- gelatina
- 3 cucharadas soperas de azúcar.
Manos a la obra!
- Precalentar el horno a 200°C
- Procesar las galletitas y mezclar con la mantequilla pomada. Cubrir el molde con la mezcla, presionando bien con una cuchara. Dejar reposar en la heladera hasta que endurezca mientras preparamos el relleno.
- Batir el queso crema con el azúcar, el yogur, esencia de vainilla, jugo de limon y la harina, hasta obtener una crema lisa. Añadir de a uno los huevos y revolver (sin batir).
- Poner la mezcla sobre la base de galletitas y hornear por 10 minutos a 200°, luego bajar a 90° y hornear por 30 minutos más. Apagar el horno, y dejar la tarta dentro hasta que se enfríe el horno.
- Llevar al refrigerador.
Para la salsa:
- Hidratar la gelatina en un vaso de agua fría por 5 minutos(puede ser de fresas o sin sabor).
- En una olla, calentar las fresas o frutos rojos con el juego de Limón y azúcar y remover constantemente. Triturar las frutas con la misma cuchara.
- Una vez que estén cocidas, mezclar la preparación con la gelatina, y revolver.
- Reservar en la heladera.
- Servir fría y con esta deliciosa salsa por encima… a disfrutar!!!