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    CheeseCake estilo New York

    Hoy les traemos un clásico de la pastelería: #CheeseCake al estilo New York.

    Este postre es uno de los disponibles cada noche en los restaurantes de Princess.

     

    Ingredientes:

    Para la base:

    • Un paquete de galletitas de vainilla
    • 80 gr de mantequilla blanda (pomada)

    Para el relleno:

    • 900 gr de queso crema, tipo Philadelphia
    • 1 yogur (idealmente griego, sabor natural o vainilla)
    • 250 gr de azúcar
    • 3 huevos
    • jugo de medio limón
    • 3 cucharadas soperas de harina común
    • Esencia de vainilla

    Para la salsa:

    • 300 gr de fresas  o frutos rojos (pueden ser congeladas)
    • jugo de medio limón
    • gelatina
    • 3 cucharadas soperas de azúcar.

     

    Manos a la obra!

    1. Precalentar el horno a 200°C
    2. Procesar las galletitas y mezclar con la mantequilla pomada. Cubrir el molde con la mezcla, presionando bien con una cuchara. Dejar reposar en la heladera hasta que endurezca mientras preparamos el relleno.
    3. Batir el queso crema con el azúcar, el yogur, esencia de vainilla, jugo de limon y la harina, hasta obtener una crema lisa. Añadir de a uno los huevos y revolver (sin batir).
    4. Poner la mezcla sobre la base de galletitas y hornear por 10 minutos a 200°, luego bajar a 90° y hornear por 30 minutos más.  Apagar el horno, y dejar la tarta dentro hasta que se enfríe el horno.
    5. Llevar al refrigerador.

     

    Para la salsa:

    1. Hidratar la gelatina en un vaso de agua fría por 5 minutos(puede ser de fresas o sin sabor).
    2. En una olla, calentar las fresas o frutos rojos con el juego de Limón y azúcar y remover constantemente. Triturar las frutas con la misma cuchara.
    3. Una vez que estén cocidas, mezclar la preparación con la gelatina, y revolver.
    4. Reservar en la heladera.
    5. Servir fría y con esta deliciosa salsa por encima… a disfrutar!!!